5 pomysłów na szybkie posiłki wspierające pracę tarczycy
Poszukując prostych, szybkich i smacznych przepisów, warto zwrócić uwagę na posiłki, które nie tylko dostarczą energii na cały dzień, ale…
Choroba Hashimoto to autoimmunologiczne zapalenie tarczycy, które prowadzi do niedoczynności tego gruczołu. Osoby cierpiące na Hashimoto powinny zwracać szczególną uwagę na swoją dietę, aby wspierać funkcjonowanie tarczycy i minimalizować objawy choroby. Letnie miesiące, szczególnie przełom lipca i sierpnia, oferują wiele sezonowych owoców i warzyw dostępnych w Polsce. Ważne jest również, aby wybierać warzywa z niewielką ilością goitrogenów, które mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy. Oto kilka wskazówek i propozycji na zdrowe letnie posiłki dla osób z Hashimoto.
Sezonowe owoce i warzywa
W Polsce na przełomie lipca i sierpnia dostępnych jest wiele świeżych owoców i warzyw, które można wykorzystać w diecie:
- Owoce: maliny, jagody, borówki, porzeczki, agrest, brzoskwinie, morele, śliwki, jabłka.
- Warzywa: pomidory, ogórki, cukinia, bakłażan, papryka, marchew, buraki.
Warzywa z niewielką ilością goitrogenów
Warzywa zawierające goitrogeny mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy, dlatego osoby z Hashimoto powinny ograniczać ich spożycie lub poddawać je odpowiedniej obróbce termicznej. Na szczęście wiele sezonowych warzyw ma niską zawartość goitrogenów. Należą do nich:
- Ogórek
- Papryka
- Cukinia
- Marchew
- Burak
Negatywne działanie związków goitrogennych można zmniejszyć poprzez poddanie ich odpowiedniej obróbce technologicznej, tj. gotowanie, mrożenie, moczenie, blanszowanie czy kiszenie. Najlepiej, aby nie spożywać produktów bogatych w goitrogeny na surowo. Warzywa należy gotować w odkrytym naczyniu, ponieważ goitrogeny ulatniają się z parą wodną. W ten sposób jesteśmy w stanie obniżyć ich zawartość nawet o 30%. Do warzyw z wysoką zawartością tych związków zaliczamy głównie warzywa krzyżowe:
- Kapusta włoska
- Jarmuż
- Brokuł
- Brukselka
- Kalafior
- Żółta rzepa
- Kapusta głowiasta
- Rzodkiew
Jeśli szukacie więcej inspiracji na pyszne i zdrowe posiłki z wykorzystaniem sezonowych warzyw i owoców, idealnie dopasowane do potrzeb osób z chorobą Hashimoto, koniecznie sprawdźcie aplikację Mamhashi. Znajdziecie tam szeroki wybór przepisów uwzględniających sezonowe produkty, które wspierają zdrowie tarczycy i ogólne samopoczucie. Aplikacja oferuje nie tylko przepisy, ale także porady dietetyczne, które pomogą Wam w codziennym planowaniu posiłków i utrzymaniu zdrowej diety.
Przykłady zdrowych letnich posiłków
Czekoladowa owsianka z czereśniami
Letnia owsianka na napoju migdałowym z czereśniami, gorzką czekoladą i migdałami.
Składniki
Przepis
- Płatki owsiane ugotuj na napoju migdałowym.
- Czereśnie wypestkuj.
- Czekoladę i migdały posiekaj.
- Owsiankę przełóż do miseczki.
- Dodaj na wierzch czekoladę, migdały i jogurt.
Koktajl brzoskwiniowo-morelowy
Orzeźwiający letni koktajl z kefirem, brzoskwinią, morelami i mleczkiem kokosowym.
Składniki
Przepis
- Zblenduj wszystkie składniki (w razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję koktajlu).
Curry z kalafiorem i kurczakiem
Sycące danie curry z kurczakiem, kalafiorem i ryżem basmati - dobrany na letni obiad.
Składniki
Przepis
- Przed ugotowaniem przepłucz ryż 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą.
- Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu, zwracając uwagę, aby nie był rozgotowany.
- Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj al dente w osolonej wodzie, bez przykrywki.
- Cebulę i szczypiorek posiekaj, mięso pokrój w kostkę.
- Wymieszaj mięso z sosem sojowym i przyprawami.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż cebulę.
- Dodaj mięso i smaż, aż będzie gotowe.
- Dodaj obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora oraz kalafiora.
- Całość wymieszaj, duś przez około 8-10 minut i posyp szczypiorkiem.
- Podawaj z ryżem.
Powyższe przepisy zostały dopasowane dla osób z kalorycznością 1800 kcal. Ilości mogą się różnić w zależności od zapotrzebowania.
Nawodnienie
Latem szczególnie ważne jest odpowiednie nawodnienie organizmu, co jest kluczowe również dla osób z Hashimoto. Wspomaga funkcje metaboliczne i trawienne, które często są osłabione z powodu niedoczynności tarczycy. Odpowiednie nawodnienie pomaga zapobiegać zaparciom, wspiera detoksykację organizmu, a także reguluje temperaturę ciała, co jest istotne dla osób wrażliwych na zimno. Ponadto nawodnienie wpływa na zdrowie skóry, redukując jej suchość, oraz poprawia funkcje poznawcze i nastrój, dlatego regularne picie wody jest niezbędnym elementem dbania o zdrowiej. Oprócz wody w upalne dni można sięgać również po:
- Wodę z dodatkiem cytryny i mięty
- Herbaty ziołowe mrożone – takie jak mięta, melisa czy rumianek
Podsumowanie
Lato to idealny czas na wzbogacenie diety w świeże, sezonowe owoce i warzywa, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Osoby z chorobą Hashimoto mogą cieszyć się smacznymi, zdrowymi posiłkami, które wspierają ich zdrowie. Warto wybierać lekkie, odżywcze potrawy, które są łatwe do przygotowania oraz pełne witamin, składników mineralnych i antyoksydantów.
Chcesz mieć więcej pomysłów na letnie posiłki dopasowane do Hashimoto? Sprawdź aplikację Mamhashi.
Najczęstsze pytania
Jakie letnie warzywa i owoce są polecane przy Hashimoto?
Latem warto sięgać po sezonowe owoce (maliny, jagody, borówki, brzoskwinie, morele) i warzywa o niskiej zawartości goitrogenów, takie jak ogórek, papryka, cukinia, marchew czy burak.
Czym są goitrogeny i dlaczego mają znaczenie przy Hashimoto?
Goitrogeny to związki mogące wpływać na funkcjonowanie tarczycy, obecne głównie w warzywach krzyżowych (kapusta, jarmuż, brokuł, brukselka, kalafior). Osoby z Hashimoto powinny ograniczać ich spożycie lub odpowiednio je przetwarzać. Więcej gotowych jadłospisów uwzględniających te zasady znajdziesz w aplikacji Mamhashi.
Jak zmniejszyć zawartość goitrogenów w warzywach?
Można to zrobić poprzez gotowanie w odkrytym naczyniu, mrożenie, moczenie, blanszowanie lub kiszenie – najlepiej unikać spożywania warzyw bogatych w goitrogeny na surowo. Gotowanie w odkrytym naczyniu może obniżyć ich zawartość nawet o 30%.
Dlaczego nawodnienie jest szczególnie ważne latem przy Hashimoto?
Latem organizm traci więcej płynów, a odpowiednie nawodnienie wspiera procesy metaboliczne i trawienne, które przy niedoczynności tarczycy bywają osłabione, a także pomaga zapobiegać zaparciom i reguluje temperaturę ciała.
