Przepisy

Zdrowe pączki o niższym indeksie glikemicznym

Joanna Wiśniewska | 25 stycznia 2024

Tłusty Czwartek to dzień, który kochają wszyscy. Niektóre z Was wolą jednak zjeść zdrowszą wersję pączka z niższym indeksem glikemicznym. Jeśli wolicie zjeść zdrowe pączki, pokażemy Wam jak łatwo takie przygotować! Wiecie, że pieczone pączki mają nawet o 1/3 mniej kalorii niż te tradycyjne?

Smacznego!

Zdrowe pączki: składniki

250 g mąki orkiszowej
½ szklanki letniego mleka
25 g drożdży
2 jajka
40 g miodu
½ łyżeczki soli
100 g oleju kokosowego
starta skórka z cytryny
nadzienie: domowa niskosłodzona marmolada
łyżka nasion chia, łyżka zarodków pszennych, 2 łyżki otrębów (opcjonalnie)

Sposób przygotowania zdrowych pączków:

W dużej misce wymieszaj drożdże z miodem i zostaw na chwilę. Dodaj letnie mleko i łyżkę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Olej kokosowy lekko podgrzej, by stał się płynny, po czym dodaj do masy. Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj sól, otręby, nasiona chia, zarodki pszenne.
Dodaj jajka i startą skórkę z cytryny, po czym delikatnie wyrób (na początku drewnianą łyżką, później ręcznie).
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około 40 minut do wyrośnięcia.
Blat, na którym będziesz lepić pączki, posyp mąką. Wyjmij ciasto z miski i pokrój je na około 15 części. Każdą delikatnie wyrób (jeśli ciasto klei się do rąk, możesz posmarować dłonie olejem kokosowym), a następnie spłaszcz i rozciągnij na grubość około 2 cm. Na środek krążków nałóż nadzienie, mocno sklej i ułóż na blasze do pieczenia przykrytej papierem lub ułóż w foremkach do wypiekania. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-45 minut, a następnie włóż do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz około 15 minut (1).

Literatura

https://www.polskieradio.pl/5/240/Artykul/1730566,Chudy-tlusty-czwartek-Przepis-na-zdrowe-pieczone-fit-paczki-bez-masla-i-cukru

O autorze Joanna Wiśniewska

mgr

Absolwentka Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu kierunku Kognitywistyka, łączącego w sobie psychologię, marketing oraz naukę o człowieku. Zainteresowana wpływem emocji na motywacje ludzkie. W pracy w marketingu wykorzystuje zdobytą o człowieku wiedzę.